美国著名科学家林纳.鲍林(Linus Pauling)1954年、1962年两次单独获得“诺贝尔奖”，这也是全世界惟一一位。1994年8月19日，他以93岁的高龄逝世。

      鲍林曾被英国《新科学家》财刊评为人类有史以来20位最杰出的科学家中的一个，与牛顿、居里夫人及爱因斯坦等肩。爱因斯坦昔日曾称赞鲍林是“真正的天才。”

      鲍林根据自己的多年研究，于1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书。书中的观点是：每天服用1000毫克或更多的天然维生素C可以预防感冒；维生素C可以抗病毒。这本书受到读者的赞誉，被评为当年的美国最佳科普图书。

      1979年，他和主任医师卡梅伦博士合作出版了《癌症和维生素C》一书，建议每个癌症患者每天服用10克或更多的天然维生素C，建议癌症患者“尽可能早地开始服用大剂量天然维生素C，以此作为常规治疗的辅助治疗”。1985年，鲍林又写了一本《新营养学与健康长寿》。他在谈及“一种提高健康水平的摄生法”时介绍了12项具体步骤，第一项就是：“每天服用天然维生素C为6-18克，或更多。每天都不要间断。”他说：1985年我写这本书时，每天服用4片营养物质加上18克天然维生素C。鲍林认为，从青年或中年时开始，适当地服用维生素和其他营养物质，进行某些健身运动，能使寿命延长25—35年。

      许多专家承认：维生素C有抗癌作用，能预防多种疾病，包括老年痴呆症有报道说：包括老年痴呆症。研究发现，每天摄入300—400毫克天然维生素C的男性，要比日摄入60毫克及其以下者多活6年。　　

      中国营养学会理事长葛可佑教授说过，他每天服用天然维生素C为400毫克，并已坚持10年，并认为对预防血管硬化和防癌有益。

      鲍林每天服几克、十几克天然维生素C，活到了93岁；南京大学著名教授郑集先生几十年来每天服用天然维生素C600毫克，目前年过百岁且仍在笔耕；芬兰研究人员曾给60位老人每天服用天然维生素C1-3克，连续服用两年半而无一例发生心肌梗死和脑血栓。

      有人担心过多的维生素C会导致肾结石，但有报告称，据14例临床实验证明，每日口服10克天然维生素C，连续3年，但未发现1例肾结石。上海市营养学会理事长柳启沛教授在1999年说：每日摄入1000毫克或更多的天然维生素C，没有发现有什么毒副反应，认为有关“肾脏的草酸结石和铁负荷过量”的毒性报告是没有根据的。

（注意：本文中讲的大量服用维生素C，指的是提炼自植物中的天然维生素C，并非医院、药店里的化学合成品。这两种物质虽然都叫“维生素C”，但效果却有着非常大的差别。特别是化学合成的维生素C绝对不能过量服用，否则有导致肾结石、尿血等疾病的危险。因为人和人和祖先（猿猴类）在几千万甚至几亿年的进化过程中，常年吃山里的野果和其他植物，也就习惯了食用天然维生素C；而化学合成的物质在中国问世才几十年，人体是会排斥的。）