柴把鱼

食材：

        鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量，鲜姜25克，，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐，鸡汤，葱姜汁各适量。

    做法：

        1、鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、腌入味。香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝。 

        2、用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成10捆，用刀将两头切起，码入碗中，加鸡汤、盐、葱姜汁、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位。 

        3、蒸鱼的原料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。

功效：

       吃鱼可以预防糖尿病是由于鱼类中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸改善了胰岛功能。糖尿病患者吃鱼最好清蒸或者水煮，建议糖尿病患者可以食用一些海鱼、河鱼等质量较好的食物。糖尿病人吃鱼切忌不可油炸，以免因油脂的摄入而导致血糖的升高。但这也并不表明可以无限制的多吃，每周应该以2～3次最为适宜。所以说，吃鱼对糖尿病患者来说是有很大益处的。